El pico de gallo es un tipo de ensalada típica de México a base de verduras o frutas frescas cortadas en cuadritos. Aunque existen numerosas variedades en cada región, la más común es la mezcla de tomate, cebolla y chiles verdes, formando así los colores de la bandera de México. El pico de gallo es un acompañamiento habitual de los nachos, molletes, tacos y chicharrón, aunque también puede servirse con otros platos como sopas frías, carnes o pescados.

Ingredientes

  1. 1 tomate grande o dos tomates chicos cortaditos en cuadros
  2. ⅓ Cebolla mediana cortado en cuadritos.
  3. 2 chiles serranos o 1 jalapeño cortado finito
  4. 1 limón su jugo
  5. ⅓ taza de cilantro picadito
  6. Sal para sazonar
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Preparación

Coloca el tomate, cebolla y chile, todos ya picaditos, en un tazón. Revolver bien, y agregar el jugo de limón y el cilantro. Revuelve otra vez con mucho cuidado para que los ingredientes mantengan su textura. Sazona con sal al gusto. Cubre el tazón con un plástico y refrigera por lo menos 20 minutes antes de servir.